Aquí tenéis una forma sencilla y gráfica sobre cómo realizar climogramas:http://conteni2.educarex.es/mats/14469/contenido/
Muy claro para los más pequeños.
Y otro enlace: cómo hacer mundos virtuales sin grandes conocimientos: lo probaré y ya os contaré:
Un nuevo software permite crear mundos virtuales en 3-D a cualquier persona, sin grandes conocimientos. PPara ello debes descargar el siguiente programa , éste es el programa
Me gustaría que participárais en este gran muro, con libros que os hayan gustado. En vuestro caso, me gustaría que fueran de ciencias.
El otro día en clase, debido a la simplificación que utilizamos para explicar la herencia, se produjo un malentendido bastante común: si yo tengo los ojos marrones y mi mujer también, ¿cómo puedo tener un hijo de ojos verdes? Esto crea bastantes confusiones y para que veáis que no es tan sencilla este tipo de herencia ya que están implicados más de 7 genes, vamos a verlo con esta simulación.
El calculador del color de ojos. Está en inglés, sí, pero es muy sencillo.
¿A que ahora si que casan los datos? Más o menos…
Recomendada por J.M.Romera veo el programa de la etb, ¿Fuimos a la Luna?. Interesante tema para la divulgación de la ciencia.Aquí estaba incrustado un vídeo, pero el servicio en el que estaba alojado ha cerrado.
De vuelta de vacaciones, el lunes en la 2, pudimos ver este afamado documental. Por si no lo visteis, o si consideráis que es interesante darlo a conocer, aquí lo tenéis.
¿Cuánto dura una bombilla? ¿Existe una bombilla que ha cumplido 100 años? ¿Por qué ya no venden medias irrompibles? ¿Por qué mi madre conserva su primer aspirador y yo ya he comprado tres? ¿Por qué los electrodomésticos que conocí de niña duraban mucho más que los de ahora?
Éstas y muchas más preguntas serán contestadas en el documental. Muy recomendable
http://www.youtube.com/watch?v=QosF0b0i2f0&feature=player_embedded
El susurro de las rocas
Un flysch es una alternancia de estratos o capas, con distinta dureza. En el caso de Zumaya La secuencia de capas de flysch tiene la particularidad de conformar una serie prácticamente continua de cerca de 60 millones de años (desde hace unos 110 millones de años hasta hace unos 50), y en la que podemos señalar grandes eventos y cataclismos de la historia de la Tierra.
Según flysch, el flysch es una fuente de información inagotable sobre el pasado de la Tierra, una “biblioteca” sobre la historia de la vida y sobre nuestro planeta. Por ejemplo aquí está registrada la última gran extinción acaecida en la historia de la vida, la 5ª ocurrida a gran escala en el planeta, que es la que acabó con los dinosaurios y otros muchos miles de especies a causa de la caída de un meteorito.
Flysch. El susurro de las rocas
El documental, Documental dirigido por Alberto Gorritiberea y Asier Hilario en el que 25 geólogos y científicos de las más variadas disciplinas de talla internacional ofrecen sus impresiones sobre los acantilados rocosos de Zumaia (Guipúzcoa) que recogen más de 50 millones de años de historia ecológica.
Un clásico que me encanta. De imprescindible visión, junto con la explicación de Carl sagan en Cosmos (por cierto, puedes aprovechar a comprar la serie en Público) sobre la grandeza de las cifras, incluyendo el origen de la palabra google
Sobre la grandeza de los números, de Carl Sagan
No me atrevo a añadir más. Después de un anuncio por parte de la Nasa de “un hallazgo de astrobiología que impactará en la búsqueda de pruebas de vida extraterrestre” que nos ha mantenido en vilo, las conclusiones no parecen ser tan espectaulares, ni ten claras…
¿Qué tiene de novedoso?
Hay bacterias y seres vivos que son capaces de vivir en los ambientes más extremos:
-En el valle del río Rudnaya, en el extremo oriental de Rusia, se han reducido los peligrosos niveles de plomo en un 37% gracias a su ingestión por parte de algas descontaminantes.
-En Rio Tinto sobreviven a cantidades ingentes de hierro, que proporcionan pH en torno a 2,2
-Bacterias que viven en géiseres a más de 60º de temperatura y a menos de -20ºC (lago Vostok)
-Hasta 500 metros de profundidad en el fondo marino.
–Bacterias que resisten la irradiación ultravioleta en la Puna argentina.
La GFAJ-1 es una bacteria de la familia Halomonadaceae que vive en un lago de California (Mono Lake) en el que hay grandes concentraciones de arsénico, a pesar de la toxicidad de este elemento.
Parece que va sustituyendo en la dieta el fósforo por el arsénico, acaban asimilando ese segundo elemento, incorporándolo incluso en el material genético. Según Felisa Wolfe-Simon y sus colegas “Nuestro hallazgo nos recuerda que la vida tal y como la conocemos puede ser mucho más flexible de lo que normalmente asumimos o podemos imaginar”, ha manifestado la investigadora.
Aquí es donde sobresale la noticia, ya que la vida, tal y cómo la conocemos, está “almacenada” en formato ADN, por repetición de sólo cuatro componentes, los nucleótidos, ordenados según una secuencia y un número específico. Como comentaba anteriormente, estos nucleótidos se construyen con:
-Una molécula de ácidos fosfórico.
-Una pentosa: desoxirribosa (o ribosa en el caso de que sea de ARN) formada por C y O
-4 (o 5 en el caso del ARN) bases nitrogenadas: GATC, con C, O y N.
Esta es la forma en que concebimos la vida. Si esta bacteria se demostrara que ha sustituido el Fñósfor por el Arsénico, este ADN sería distinto al modelo establecido por Watson y Crick en 1953 y… simplemente asombra que no lo hayan hecho público, porque revolucionaría la bioquímica, la genética e incluso la evolución.
¿Qué han descubierto?
Simplemente, que en condiciones en que se ven privadas de Fósforo, lo sustituyen por Arsénico, u un elmento mucho más inestable que el fósforo, lo cuál nos hablaría de la tremenda capacidad de adaptación de los microorganismos, hecho que ya conocíamos.
¿Qué falta por demostrar?
Que las bacterias han incorporado el arsénico y cómo lo han hecho, porque supondría hasta un cambio de conformación del ADN y ¡eso hay que verlo!
¿Aplicaciones?
Sabemos, por ejemplo, que unos diez millones de personas beben agua contaminada de manera natural con arsénico, un elemento carcinogénico, en el estado indio de Bengala Occidental. Tres millones de ellas han enfermado.
No estaría mal descontaminar tierras y humedales del arsénico. Sin ir más lejos, el arsénico se ha utilizado en la minería del oro: no hay más que darse un paseo por Rodalquilar para ver cómo han quedado los terrenos que recogían las aguas residuales de la minería: sin un vegetal.
Los virus infectan los ordenadores y las bacterias almacenarán sus datos…si inicialmente se llamó virus a todo ataque que podía tomar el control de nuestro ordenador, ahora investigamos cómo empequeñecer el tamaño de los discos, almacenando los datos en ¡bacterias!
En la Universidad China de Hong Kong han logrado almacenar 90GB de datos en el ADN de una bacteria.
¿Cómo?
Empezaremos por explicar que la información en los ordenadores se basa en el código binario, es decir, en forma de números 0 y 1, únicamente. Un bit (Binary Digit o dígito binario): Adquiere el valor 1 ó 0 en el sistema numérico binario. Es la unidad más pequeña de información manejada por un ordenador y está representada físicamente por un elemento como un único pulso enviado a través de un circuito, o bien como un pequeño punto en un disco magnético capaz de almacenar un 0 o un 1. La información almacena mediante la agrupación de bits. Por ejemplo, la agrupación de ocho bits componen un byte que se utiliza para representar todo tipo de información, incluyendo las letras del alfabeto y los dígitos del 0 al 9. Esto es lo que puede cambiar, porque se está investigando cómo almacenar esa información en un formato que permite cuatro posibilidades (G, C, T, A) en lugar de 2 (el 0 y el 1) del sistema binario.
El código genético, está basado en 4 posibilidades: la G, la C, la A y la T, porque el ADN está formado por una secuencia de unidades. los nucleótidos que pueden ser de 4 tipos: Adenina (A), Guanina (G), Citosina (C) y Timina (T)
Por lo que el lenguaje genómico cuenta con 4 letras para construirlo. Venter, como explicaba en la nota sobre Creación de vida artificial, ya fue capaz de poner una “marca de agua en la bacteria” para que se supiera que había sido fabricada por su laboratorio. Por la misma, podemos almacenar información de una manera más eficaz que por el sistema binario, que sólo cuenta con dos posibilidades.
¿Qué se necesita?
Nucleótidos (hay laboratorios que los venden y la Recombinase R64 para unirlos en el orden adecuado. A continuación, en esta imagen se puede ver cómo se almacenaría la información de esta entrada en formato ADN:
Los lípidos
Son la fuente principal de energía en el organismo y se caracterizan porque son sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. 1 gramo proporciona 9 kilocalorias. Hasta aquí, la denominación oficial, pero vamos a hablar de la importancia de los lípidos y de las grasas (que no son más que un tipo de lípidos) en la dieta, continuando con la explicación de la dieta mediterránea y sus beneficios.
Clasificación: se distinguen dos grupos, los saponificables y los insaponificables, dependiendo de si contienen o no ácidos grasos y pueden por tanto, formar jabones (saponificables)
Lípidos saponificables
Los ácidos grasos son moléculas hidrocarbonadas que poseen como grupo funcional un grupo ácido: –COOH. Normalmente tienen un´número par de átomos de C y abundan los que tienen entre 16 y 22 C. El grupo ácido les proporciona un caracter negativo (polaridad), pero como la cadena CH2 es muy larga y es apolar, la molécula en su conjunto es apolar y, por tanto, no se disuelve en agua.
Los ácidos grasos se puedencombinar con una molécula de glicerina formando las grasas, que no son más que un tipo de lípido.
Clasificación de los ácidos grasos
Saturados
Los enlaces entre C son simples, mantienen un ángulo de 110º entre ellos y esto hace que se puedan establecer fácilmente unos enlaces débiles entre ellas, los enlaces de Van der Waals . Son muy regulares en su geometría y puede estirarse y quedar completamente recto, por lo que van a encajar más fácilmente como una cremallera: por ello, a temperatura ambiente se mantienen sólidos. Las grasas animales son más o menos mitad saturadas y mitad insaturada, aumentando esa proporción las de vacuno y cordero. Cuanto mayor sea el número de C, más se multiplica su efecto. Son más estables, ya que están más protegidas. 
Insaturados
La estructura básica se comparte: grupo ácido (con carboxilo) y larga cadena par, pero que contiene dobles o triples enlaces. Esto hace que los C guarden ángulos de 123º, lo que dificulta la formación de enlaces de Van der Waals y provoca que, a Temperatura ambiente, sean líquidos: los vegetales abundan en este tipo y, los animales en grasas saturadas; no tenemos más que pensar en el aceite de oliva (insaturado) frente a la manteca (saturado). Se exponen más fácilmente al oxígeno por lo que se deterioran más fácil. Fragmentos pequeños de insaturados tienen aromas distintivos, como el olor a hojas verdes producido por rotura de los insaturados por parte de la planta.
Los ácidos grasos monoinsaturados son las que tienen un doble enlace.
Los ácidos grasos poliinsaturados son los que tienen dos o más dobles enlaces. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son grasas poliinsaturadas pero, se diferencian en el lugar donde ocurre el primer doble enlace: en los omega-3 el primer enlace doble aparece en el tercer átomo de carbono, mientras que en los omega-6 el primer doble enlace se da en el sexto átomo de carbono contando desde el extremo metilo (denominado omega).
Omega-3: son ácidos grasos esenciales: hay que tomarlos con la dieta y poliinsaturados, es decir, con varios dobles enlaces. Son imprescindibles para el funcionamiento del cerebro y de la retina y, parece que favorece la salud del sistema nervioso central. Destaca el ácido linolénico (18: 3, esto quiere decir que tiene 18 C y tres dobles enlaces, en el C 9, el 12 y el 15 , es decir, en el omega 3)
Los ácidos grasos se transforman en eicosanoides, que son calmantes del sistema inmunitario. Este sistema se va a encargar de responder frente a los ataques, matando células extrañas y provocando una respuesta inflamatoria. Algunas respuestas inflamatorias se pueden perpetuar, provocando daños en arterias, provocando enfermedades cardiovasculares y desarrollando cánceres.
La dieta rica en omega-3 limita la respuesta inflamatoria, reduce la incidencia de infartos y reduce el colesterol que se cumula en arterias. ¨Hay estudios que indican que reduciría la diabetes y algún tipo de cáncer.
El pescado de mar azul de agua fría, que los obtiene del fitoplancton marino (también los de criadero, aunque dependerá de su alimentación…) y el salmón.
La carne alimentada con pasto tiene más cantidad que la alimentada con pienso.
Las semillas de cáñamo tienen grandes cantidades, pero no las consumimos.
Omega-6
Relación entre omega-3 y omega-6
Los estudios han demostrado que ambos ácidos grasos no sólo hay que tomarlos en cantidades suficientes, además hay que guardar una cierta proporción entre ambos tipos: el ideal sería 1:1. En ciertas dietas,se llegan a niveles de 20:1, ya que la dieta actual contiene muchos más omega 6. Se estima que no debería ser mayor de 4:1
Los ácidos grasos insaturados también se pueden clasificar, según la estructura de su molécula, en "cis" (forma curvada) o "trans" (en línea recta). La mayoría de los ácidos grasos insaturados de la dieta tienen generalmente la forma cis pero, por ejemplo, la carne y la leche de los rumiantes, como bovinos y ovejas, y los productos que contienen aceites endurecidos de forma industrial, por hidrogenación parcial, contienen algunos ácidos grasos insaturados en forma de trans.
Las grasas trans, como se aprecia en el dibujo están menos dobladas, se parece a una grasa saturada por lo que es más fácil que se endurezca, pero queda menos accesible al ataque del oxígenom, por lo que dura más, que es lo que buscan algunos fabricantes.
Por desgracia, aumenta el nivel de colesterol y por tanto, contribuye al desarrollo de trastornos cardiovasculares, por lo que la normativa empieza a exigir su cuantificación en las etiquetas. Se estudian otras técnicas que no generen ácidos trans.
Lípidos insaponificables
Las grasas y el calor
La mayoría de las grasas no tienen un punto de fusión definido, al estar compuestas por varios ácidos grasos, cada uno de ellos con un punto de fusión distinto. Por tanto, conforme sube la temperatura, se van derritiendo poco a poco. La mayoría se empiezan a descomponer a temperaturas más bajas de la de ebullición.
Entre 260º y 400º, las grasas fundidas pasan a gas (se requiere tanta energía para ello, porque las moléculas son muy grandes), que es el llamado punto de humo, que hace que los ácidos libres que quedan líquidos estropeen el sabor. Cuanto más bajo sea el contenido de ácidos grasos libres (en aceites vegetales) más estable es la grasa y más alto el punto de humo. Esto se consigue en aceites vegetales, en aceites refinados, en las grasas y aceites nuevos. El punto de humo baja cada vez que se utiliza, por lo que empeora su calidad.
Recomendaciones dietéticas sobre las grasas
