Archivo diario: 09/06/2012

Torrijas, por Enrique Enciso.

RECETA PARA HACER TORRIJAS DE PAN.

Ingredientes (para hacer 10/12).

-1 barra de pan del día anterior o especial para torrijas.

-400 ml de leche.

-125ml de vino dulce tipo moscatel (yo usé Moscatel Gloria, un vino de Chiclana de la Frontera).

-3 cucharadas de azúcar.

-2 huevos enteros.

-125 ml de miel (aproximadamente medio vaso de tubo).

-125 ml de agua aproximadamente medio vaso de tubo).

-Aceite de oliva para freír.

-Azúcar glas.

-Canela en polvo.

ELABORACIÓN.

– Primero, se corta la barra de pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor. El pan debe ser del día de antes o estará muy blando y con la leche o el huevo se deshará. Si usas pan especial para torrijas no es necesario que esté duro puesto que tiene el grosor especial que hace que no se desborde la torrija.

Sigue leyendo