Chefs: Enrique Enciso y Montse DULCE DE MEMBRILLO
Ingredientes:
- 900 gramos de azúcar.
- 1 kilogramo de pulpa de membrillo.
Preparación:
- Primero, se pela el membrillo y se limpia bien.
- A continuación, se pone a cocer.
- Cuando esté cocido, se pasa por el pasapurés.
- Ahora pesamos un kilo de carne de membrillo cocido y se le añaden 900 gramos de azúcar.
- Se deja reposar de un día para otro.
- Se pone otra vez a cocer, removiendo continuamente.
- Una vez coja un color acaramelado, se echa en los moldes y se deja enfriar.
- Por último, cuando se pueda sacar del molde (pueden pasar unos días), se desmolda y se deja que se airee.
Bon apetit!