{"id":958,"date":"2014-02-09T13:52:19","date_gmt":"2014-02-09T12:52:19","guid":{"rendered":"http:\/\/multiblog.educacion.navarra.es\/jmoreno1\/?p=958"},"modified":"2014-02-09T13:57:34","modified_gmt":"2014-02-09T12:57:34","slug":"piramide-nutricional-sabemos-interpretarlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/multiblog.educacion.navarra.es\/jmoreno1\/2014\/02\/09\/piramide-nutricional-sabemos-interpretarlas\/","title":{"rendered":"Piramide nutricional \u00bfSabemos interpretarlas?"},"content":{"rendered":"

Pir\u00e1mide nutricional<\/h1>\n
Publicado el 5 febrero 2014 por Javier Angulo<\/a><\/div>\n

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\"Piramide1\"<\/a><\/p>\n

\"Piramide2\"<\/a><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas veces hemos visto im\u00e1genes como \u00e9sta?<\/strong> Ambas se refieren a pir\u00e1mides nutricionales y tratan de informar de una forma gr\u00e1fica y sencilla, lo que debemos hacer para mantener un buen estado de salud. La primera de ellas fue presentada en el VIII Congreso Internacional de la Dieta Mediterr\u00e1nea, que se celebr\u00f3 en la Feria Alimentaria 2010 en Barcelona. Es la nueva pir\u00e1mide alimentaria que se aconseja para la Dieta Saludable de un adulto sano, planteada desde el consenso internacional y basada en las \u00faltimas evidencias cient\u00edficas en el campo de la nutrici\u00f3n y la salud, publicadas en cientos de art\u00edculos cient\u00edficos en las \u00faltimas d\u00e9cadas).<\/p>\n

La segunda de ellas, fue publicada en el a\u00f1o 2007 por la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria, indicada para ni\u00f1os y adolescentes. \u00bfSabemos interpretarlas?<\/strong><\/p>\n

La base de la pir\u00e1mide indica lo que debemos hacer habitualmente, frecuentemente, diariamente, para encontrarnos en el mejor estado de salud posible; es decir, debemos realizar ejercicio y beber agua<\/strong> (en el caso de los ni\u00f1os y adolescentes) y sumado a ello, en la nueva pir\u00e1mide (poblaci\u00f3n adulta), se incluyen elementos tan importantes como: moderaci\u00f3n<\/strong> (el tama\u00f1o de las raciones deber\u00eda basarse en la frugalidad. El estilo de vida actual, supone un menor gasto energ\u00e9tico, por lo que ser\u00eda conveniente reducir el tama\u00f1o de las raciones); socializaci\u00f3n<\/strong> (la convivencia, potencia el valor social y cultural de la comida); estacionalidad<\/strong> (los alimentos de temporada, frescos y apenas procesados, contienen m\u00e1s nutrientes); actividad f\u00edsica grupal <\/strong>(la pr\u00e1ctica regular de la actividad f\u00edsica moderada; un m\u00ednimo de 30 minutos a lo largo del d\u00eda, proporciona muchos beneficios para la salud; siempre que sea posible, se recomiendan las actividades al aire libre y en compa\u00f1\u00eda, para potenciar el atractivo del ejercicio f\u00edsico y reforzar los v\u00ednculos del grupo); descanso <\/strong>(descansar adecuadamente, refuerza y repara el organismo) y dedicar tiempo a cocinar<\/strong> (para hacer de ella una actividad relajada y divertida, que se puede realizar en familia, con amigos, o con la pareja).<\/p>\n

En esta base, predominan los alimentos de origen vegetal<\/strong>: frutas y verduras de diferentes colores (a m\u00e1s colores, m\u00e1s nutrientes) y \u00e9stas \u00faltimas tanto crudas (preservan nutrientes termosensibles) como cocinadas; y cereales, preferiblemente integrales (ya que algunos nutrientes y fibra se pueden perder en el procesado).<\/p>\n

Se debe garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua<\/strong>, pues una correcta hidrataci\u00f3n es esencial para mantener un buen equilibrio de l\u00edquido corporal, siempre respetando las variabilidades individuales (en funci\u00f3n de la edad, el nivel de actividad f\u00edsica, la situaci\u00f3n personal y las condiciones clim\u00e1ticas). Adem\u00e1s de beber agua directamente, el aporte de l\u00edquido se puede completar con infusiones de hierbas y caldos de verduras.<\/p>\n

A mitad de la pir\u00e1mide, aparecen los derivados l\u00e1cteos (preferiblemente en forma de yogur natural y quesos bajos en grasa), los frutos secos, las semillas, el aceite de oliva, las hierbas arom\u00e1ticas y las especias, el ajo, la cebolla y adem\u00e1s, se indica a\u00f1adir menos sal.<\/p>\n

Y esto, es lo que debe predominar, lo que se aconseja consumir, a diario y en las proporciones adecuadas, para mantenernos sanos.<\/p>\n

En la mitad superior de la pir\u00e1mide, aparecen alimentos que deben consumirse, pero en menor proporci\u00f3n<\/strong>, como carnes magras, aves de corral, pescados, mariscos, huevos y legumbres.<\/p>\n

En la parte superior, aparece aquello que debe consumirse ocasionalmente y a ser posible en cantidades bajas<\/strong>, como: carnes y embutidos grasos.<\/p>\n

Y en el v\u00e9rtice de la pir\u00e1mide encontramos los dulces. El az\u00facar, los caramelos, los pasteles, la boller\u00eda, las chucher\u00edas, los zumos de fruta azucarados y los refrescos, que se deber\u00edan consumir en peque\u00f1as cantidades y s\u00f3lo de vez en cuando<\/strong>.<\/p>\n

Y, llama la atenci\u00f3n, en la pir\u00e1mide publicada por la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria (SENC), la figura del ni\u00f1o estudiando, que aparece en la cima de la pir\u00e1mide, es decir, \u00bfes lo que debe hacerse ocasionalmente? Al menos eso \u201cparece indicar\u201d.<\/p>\n

Analizar esto profundamente, traer\u00eda mucha pol\u00e9mica y sobre todo teniendo en cuenta los \u00faltimos informes Pisa. Ilusi\u00f3n, pasi\u00f3n, motivaci\u00f3n, deseo por aprender, compromiso, esfuerzo, eso es lo que debemos inculcar a nuestros muchachos, para mejorar la eficacia en sus estudios. M\u00e1s tiempo, no es mejor; es cuesti\u00f3n de organizarse<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo hacerlo? Lo que est\u00e1 claro, es que gran parte de la poblaci\u00f3n infantil y adolescente se mueve poco<\/strong>; a ello, a\u00f1adir el gran % de sobrepeso y obesidad, que actualmente se da en estos rangos de edades. Los adolescentes pasan 30 horas semanales sentados en la escuela, con posturas incorrectas (adem\u00e1s de las producidas por las altas cargas en sus mochilas) y otras tantas en sus casas con tareas y estudios, a las que debe sumarse el uso de m\u00f3viles (cuyo abuso comienza a ser alarmante), ordenadores, tabletas, consolas, programas televisivos y entretenimientos varios.<\/p>\n

Total sentados: \u00bf70 u 80 horas? Y, \u00bfmovi\u00e9ndose?\u2026 \u00bf3 horas, 7 a lo sumo?<\/strong> Sin embargo, en la base de la pir\u00e1mide aparece el ejercicio, que debe practicarse diariamente y m\u00e1s en estas edades, con tanta explosi\u00f3n energ\u00e9tica, donde a mayor velocidad se enriquecen psicomotrizmente (si se les estimula) y se adquieren m\u00e1s destrezas; por lo que ser\u00eda l\u00f3gico, que regularmente, practicaran actividades f\u00edsicas variadas. Es decir, ser\u00eda aconsejable, al menos una hora de Educaci\u00f3n F\u00edsica, todos los d\u00edas (en gran parte, su \u00fanica actividad f\u00edsica).
A\u00fan as\u00ed, incluso los que est\u00e1n federados, o apuntados en actividades deportivas extraescolares, se alejar\u00edan mucho, de lo indicado por la SENC, pero seguro lo agradecer\u00edan (los ni\u00f1os y los adolescentes). Y no es de extra\u00f1ar, que en todas las pir\u00e1mides aparezca el ejercicio f\u00edsico en la base. Investigaciones recientes se\u00f1alan que, adem\u00e1s de los m\u00faltiples beneficios f\u00edsicos y metab\u00f3licos que nos aporta, influye favorablemente en la funci\u00f3n cognitiva, contribuyendo tambi\u00e9n a la regeneraci\u00f3n neuronal, al estimular la producci\u00f3n del llamado factor neurotr\u00f3fico cerebral, fundamental en la creaci\u00f3n de nuevas conexiones sin\u00e1pticas.<\/p>\n

Y es que\u2026 MOVERSE ES VIVIR<\/strong>. M\u00e1s eficacia en el estudio, menos uso de m\u00f3viles y consolas, mejor alimentaci\u00f3n e hidrataci\u00f3n y m\u00e1s movimiento. As\u00ed que\u2026 a correr y a jugar y, a ser posible en grupo, y con ello, seguro que todos ganamos en salud.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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