Dic 022016
 

Acabando ya el tema de nutrición me he dado cuenta de que he hecho descubrimientos de nutricionistas que tienen páginas y libros interesantes. Algunos ya están comentados, pero otros no.

Scientia, de José Manuel López Nicolás. Lo conocí a través de su lucha por el etiquetado correcto de Actimel y “otros productos con propiedades mágicas.” Su magnífico libro me ha servido para preparar mis clases, poniendo un poco de orden en nuevos conceptos como prebiótico, probiótico, y demás compuestos. La lectura del blog suele ser densa, pero la del libro es muy amena y clarificadora.

Comer o no comer de Antonio Ortí, que publicita como: OBSERVATORIO PERMANENTE PARA EL ESTUDIO DE MITOS Y DIETAS MILAGRO. “Como decía Francisco Grande Covián, el legítimo deseo de gozar de una vida larga y sana, se acompaña de toda clase de recomendaciones dietéticas basadas en mitos y creencias irracionales. Nuestro objetivo es informar de forma amena y rigurosa sobre los alimentos y la mejor manera de disfrutar de la comida sin perder la salud en el intento.”

Su libro, Comer o no comer, trata sobre las falsedades de la alimentación,  en el que 57 expertos españoles desmintieron 98 mitos muy frecuentes relacionados con la alimentación.

El nutricionista de la general,  de Juan Revenga, otro de los favoritos.  Con su libro Adelgázame, miénteme, que pone el foco en las dietas alimenticias.  Muy interesante.

Mi dieta cojea, de Aitor Sánchez, colaborador de Naukas. Su libro  Mi dieta cojea, de imprescindible lectura.

Julio Basulto, colaborador de la radio, defensor de la lactancia materna y, sobre todo, desmitificador de las dietas milagro, escribe junto con Juanjo  Cáceres el libro “Más vegetales, menos animales”, para poner sensatez en el tema del vegetarianismo y también en la necesidad de comer menos carne. En clase hablamos de nuestra constitución como animales omnívoros, no somos ni carnívoros ni herbívoros, la pregunta es ¿cómo debemos comer? y creo que el libro nos va a ayudar a mejorar nuestros hábitos. ¿No conoces su web? Imprescindible: Julio Basulto

De Juanjo Cáceres tenemos también Consumo inteligente. ¿De qué va? “Parece, pues, que como consumidores, salimos ganando cuando pensamos más en términos de alimentos, que de nutrientes. Por el contrario, las empresas obtienen mejores resultados si hablan de nutrientes en lugar de, simplemente, alimentos”.

Dejo para el final a J.M. Mulet, con su web Tomates con genes, de lectura imprescindible. Desmitificador en su caso de productos con muy mala prensa, los transgénicos, colaborador de radio y prensa (diez alimentos como ejemplo)

Su libro, Comer sin miedo, creo que lo podemos recomendar como lectura y complemento en 1º bachillerato o 3º ESO en algunos capítulos.

Abr 132015
 
 13 abril, 2015  Publicado por , a las 9:01 1º y 2º ESO, Anatomía y fisiología Etiquetas: , , ,  Sin comentarios »

Es el órgano generalmente aplanados encargado de realizar la fotosíntesis. Constan de rabillo o pecíolo que une la hoja al tallo y de una parte ensanchada o limbo.
Partes
El limbo, la parte más ensanchada y plana, que contiene la mayor parte de los cloroplastos, presenta dos caras,el haz (cara superior)y el envés, cara inferior en la que suelen encontrarse la mayoría de los poros o estomas, a través de los que se realiza el intercambio gaseoso con el exterior. Por un lado la planta toma dióxido de carbono necesario para la fotosíntesis y expulsa oxígeno producido en ella como residuo, y por otro absorbe oxígeno para la respiración y expulsa el CO2 resultante de este proceso. Además también por los estomas se realiza la transpiración o pérdida de vapor de agua.
El limbo se une a través del peciolo.
Funciones
-Fotosíntesis
-Transpiración.
La estructura de la hoja está adaptada a la función que tiene que realizar. Viene a ser como un balance entre la energía que obtendrá por la fotosíntesis, la pérdida que arrastrará por la transpiración y lo que le va a costar mantener la hoja en invierno… Según esto, el limbo será mayor o menor. El ejemplo extremo es el de las hojas de pino y Gimnospermas en general, que son aciculares y que la mantienen durante el invierno porque no les cuesta mucho mantenerla o por ejemplo el roble americano, con un limbo enorme y que lo pierde durante el otoño.
Tipos
La primera división que veremos es entre hoja simple y compuesta… ¿Cómo distinguirlas? Deberemos buscar la parte ensanchada del peciolo, la vaina y también si presentan yemas. Aquí vemos la principal diferencia entre ellas.

hojasimplehojacompuestaSegún la duración de las hojas, las plantas pueden ser: plantas de hoja caduca y plantas de hoja perenne. Las plantas de hoja caduca pierden las hojas en otoño y pasan si ellas el invierno (Ej.: el cerezo, los chopos, etc.). Las plantas de hoja perenne mantienen sus hojas durante todo el año (Ej.: la encina, el olivo, el madroño, etc).

El resto de clasificaciones tienen en cuenta la forma,  el borde, nerviación. Vamos a realizar la clasificación de nuestra planta con este esquema:

 

Transformación
Las hojas experimentan múltiples transformaciones, para adaptarse principalmente al medio. Muy conocida resulta la transformación de hojas en espinas, como hacen los cactus: lo que llamamos hojas, son el tallo, que se llena de agua como reservorio de agua. En las plantas carnívoras la hoja adopta distintas formas para transformarse en una trampa.

Abr 132015
 
 13 abril, 2015  Publicado por , a las 8:18 1º Bachillerato, Anatomía y fisiología Sin comentarios »

La raíz es el órgano que se encarga de la de absorción de agua y sales minerales (savia bruta) del suelo por medio de los pelos absorbentes, de donde serán conducidos hacia el tallo y hojas y aquí se transforman en compuestos orgánicos durante la fotosíntesis.

Partes

Las puedes repasar con la imagen siguiente. Se caracteriza por la presencia de pelos absorbentes para que el agua y las sales minerales (savia bruta) lleguen a la planta y por la presencia de una cofia protectora que va horadando el suelo para que penetre la raíz.

Funciones
La principal es la absorción del agua y sales minerales.
Las raíces son los cimientos de las plantas, las fijan al suelo. Se caracterizan por poseer un geotropismo positivo, es decir, por crecer en el sentido que marca la gravedad.
Algunas raíces de plantas pueden realizar funciones de almacén de alimentos

Tipos
Vamos a atender a los principales.
raicillas
Para saber más.

Axonomorfas: tienen una raíz principal de la que salen las secundarias.

Fasciculada: aquellas raíces que presentan el mismo grosor, no hay una raíz principal.

Ramificada: no presentan una raíz principal, recuerdan a las ramas de un árbol.

Napiforme: la raíz principal se encuentra muy abultada, por la acumulación de sustancias de reserva.

Raíces adventicias: las utilizan para extenderse sobre el terreno.

Abr 122015
 

El tallo es el eje de la parte aérea de las cormófitas y es el órgano que sostiene a las hojas, flores y frutos. Se caracteriza por el geotropismo negativo, es decir, que crece en sentido contrario a la fuerza de la gravedad.
Partes
Las puedes repasar con el dibujo adjunto. Se caracteriza por la presencia de yemas, que son células embrionarias con gran capacidad de división. La yema apical que permite el crecimiento en longitud y las axilares, que darán lugar a las ramas.

Funciones:
-Es el sostén, el eje de la planta Cormofita (con raíz, tallo y hojas).
-Se encarga de transportar la savia bruta (agua y sales minerales desde la raíz hasta las hojas) y la savia elaborada, los glúcidos producidos durante la fotosíntesis desde las hojas a todas las partes de la planta.

Tipos de tallos
Hay múltiples clasificaciones, pero sólo vamos a atender a los tipos más característicos:
tallon
Para saber más. La clasificación más completa nos daría:
Hipógeos o subterráneos: son los tallos que crecen debajo de la tierra. Distinguimos aquí los siguientes:
Rizomas: son tallos subterráneos de longitud y grosor variables, que crecen horizontalmente a profundidades diversas según las especies. Los nudos llevan hojas pequeñas, y cada año producen raíces que penetran en el suelo y tallos aéreos. Las plantas que los presentan suelen aguantar el invierno debajo del suelo y sólo forman la parte aérea en el buen tiempo, porque suelen tener función de reserva. También son una forma sencilla de reproducción, cada fragmento de rizoma.
Tubérculos: son tallos que almacenan sustancias nutritivas. Tienen crecimiento limitado, no presentan habitualmente raíces y suelen durar un solo periodo vegetativo. En su superficie se observan las yemas u ojos. También suponen una forma de reproducción, siendo el ejemplo más característico la patata, que a lo largo de la temporada forma numerosos tubérculos.
Bulbos: son tallos muy cortos, normalmente tienen forma de disco y con una yema terminal rodeada de varias hojas carnosas que son órganos de reserva. También se multiplican.
También se clasifican según su consistencia:
Herbáceos: se trata de aquellos tallos que nunca desarrollan tejidos adultos o secundarios, es decir que no desarrollan corteza, por lo que tienen una consistencia suave y frágil.
Escapo: es una tallo que sirve de sostén a las flores y a los frutos. Cuando ha terminado su función, el escapo se seca y se cae. El caso más típico es del ágave, que emite un tallo floral de 10 ó 12 metros de altura cuando la planta aproximadamente a los 10 (puede tardar hasta 20 años). Al cabo de unos meses, la planta muere. La reemplazan múltiples hijos a su alrededor que se trasplantan bien.
Caña: es un tallo herbáceo macizo o hueco que no se ramifica. Es el tallo típico de las poáceas.
Cálamos: son tallos aéreos, cilíndricos, que no presentan nudos, como por ejemplo, los tallos de los juncos (Juncus).
Volubles: son tallos flexibles que al crecer se van enrollando en un soporte, como el de las alubias.
Trepadores: son  tallos que se fijan a un soporte mediante zarcillos, como por ejemplo los tallos de la vid (Vitis), o el de las hiedras que presentan múltiples modificaciones

Estípite: Son aquellos tallos monopodiales en los que la única yema que se desarrolla es la apical, quedando todas la demás atrofiadas. Es el caso de la mayoría de las palmeras.

Estolón: es un tallo cuya yema apical tiene la capacidad de formar raíces adventicias, lo que le permite formar una nueva planta. Constituye la forma de propagación de violetas, fresas y cintas, que van colonizando así el terreno.

Leñosos: son tallos rígidos y duros, sin color verde ya que no presentan clorofila y que diríamos con corteza.

El tipo de tallo también nos serviría para diferenciar los árboles de los arbustos, siendo que los árboles presentan corteza por todos los órganos, salvo las yemas.

May 282014
 
 28 mayo, 2014  Publicado por , a las 11:10 Anatomía y fisiología, Anatomía y fisiología Etiquetas: , ,  Sin comentarios »

Esta estupenda aplicación, Biodigital human, nos permite ir estudiando cada parte de la anatomía humana, con una veracidad estupenda. Trabaja en 3D por lo que podemos ir rotando el organismo para visualizar sus partes.

¿Cómo empezar?

La aplicación nos pide registro, pero lo podemos realizar con nuestra cuenta de gmail o de Facebook, también. Una vez aceptada, se abre la aplicación, con el sistema locomotor esquelético. Una vez allí, nos permite elegir a la derecha, el aparato o sistema concreto que queramos visualizar.

¿Qué nos permite visualizar?

Lo primero que hay que señalar es que hay una versión premium que nos ofrece muchas más posibilidades, como capturar pantallas, hacer videos, pero a estas alturas ya tenemos otras herramientas para hacerlo: skitch, jing…

biodigital human

  • Nos permite elegir aparatos o sistemas, varios: así podemos visualizar cuál es el orden que tienen, que órgano queda en posición frontal o dorsal, donde… qué relación guardan con el sistema locomotor…
  • Podemos seleccionar órganos, para ver su forma, su disposición y estructura.
  • Permite seleccionar por sexos, muy útil en el caso del excretor y reproductor
  • Es muy realista, muy útil por tanto para hacerse una idea del aspecto y tamaño.
  • Nos permite relacionar anatomía con fisiología, ya que al seleccionar un órgano nos aparecen sus funciones.
  • Nos va a permitir trabajar las competencias, simplemente haciendo que los alumnos definan los aparatos.
  • Muy útil para hacer trabajar al alumnado en grupos, eligiendo cada uno uno de los aparatos.
  • Nos va a permitir conocer el vocabulario del organismo en inglés.
  • Nos permite señalar y visualizar las enfermedades más comunes, eligiendo en la parte derecha las condiciones.
  • Permite probar la versión premium durante un mes gratis.

Todo ello la hace una aplicación muy recomendable.
Ahora ha mejorado su aspecto (interfaz) y se ha convertido en una aplicación que puedes añadir a google chrome. Muy interesante.

También  se encuentra como app para Ipad, pero de pago para obtener la versión completa

Dic 182011
 

Valga esta entrada para recomendar el programa quizlet para realizar tarjetas de repaso (flash card), que se visualizan en el ordenador, tableta o teléfono móvil y nos ayudan con el vocabulario difícil, para repasar por ejemplo en el autobús. El programa permite registrarnos gratuitamente y reutilizar tarjetas hechas o hacer las nuestras, de una manera muy sencilla. Se pueden imprimir. Resulta muy interesante para que los alumnos fabriquen colaborativamente sus propias colecciones.

Aquí tenéis las primeras
http://quizlet.com/8806557/reproduccion-flash-cards/
Incluye la posibilidad de jugar: [[http://quizlet.com/8806557/learn/|Aprende con quizlet]]
[[http://quizlet.com/8806557/speller/|Deletreador]]
Tipo [[http://quizlet.com/8806557/test/|Examen]]
Jugar. El programa propone dos maneras:
* [[http://quizlet.com/8806557/scatter|Ejemplo de dispersión]] Dispersión, aparecen los términos y las definiciones y hay que emparejarías:
* [[http://quizlet.com/8806557/spacerace/|Carrera espacial]]